Το διάσημο Il Borro dining concept της οικογένειας Ferragamo κάνει το Ελληνικό ντεμπούτο του!
Τον Μάιο του 2022, το Il Borro Tuscan Bistro Elounda θα αρχίσει την λειτουργία του εντός του Elounda Peninsula ALL SUITE HOTEL της οικογένειας Σπύρου Κοκοτού. Είναι το πέμπτο κατά σειρά εστιατόριο που ανοίγει η οικογένεια Ferragamo και ακολουθεί την πολύ επιτυχημένη λειτουργία των αντίστοιχων Il Borro Tuscan Bistro στο Λονδίνο, την Τοσκάνη, την Φλωρεντία και το Ντουμπάι. Στο τελευταίο, μάλιστα, βραβεύτηκε για τέταρτη συνεχόμενη χρονιά ως το καλύτερο Ιταλικό εστιατόριο στα Ηνωμένα Αραβικά Εμιράτα, ενώ στην Αγγλία το περιοδικό Tatler, σε πρόσφατο άρθρο του το περιέγραψε “ως το νέο hot spot στην καρδιά του Mayfair”.
Το Il Borro Tuscan Bistro Elounda βρίσκεται σε μια καταπληκτική παραθαλάσσια τοποθεσία με πολλά τραπέζια να βρίσκονται κυριολεκτικά πάνω από τη θάλασσα. Το νέο εστιατόριο ενσωματώνει την πρωταρχική φιλοσοφία του Il Borro και της Elounda για τη διατήρηση της αίσθησης του τόπου και της παράδοσης. Το ελληνικό ντεμπούτο θα πάρει στοιχεία από την κληρονομιά της Τοσκάνης μέσω της χρήσης ξύλινων επενδύσεων, σιδηρών κιγκλιδωμάτων, μπρούτζινων φωτιστικών και άφθονων μαρμάρινων πινελιών. Κατά την είσοδό τους στο Il Borro Tuscan Bistro Elounda, οι επισκέπτες καλωσορίζονται από έναν εκπληκτικό χώρο lounge – έναν προορισμό από μόνο του. Εδώ, θα μπορούν να απολαύσουν ένα απεριτίφ ή χωνευτικό, ένα ποτήρι κρασί από το πλούσιο μενού και ένα ελαφρύ γεύμα δίπλα στα κρυστάλλινα νερά του Μιραμπέλο.
Η ιδέα και το γαστρονομικό πρόγραμμα του εστιατορίου προέρχεται από το διάσημο αγρόκτημα 700 στρεμμάτων Il Borro στην Τοσκάνη, το οποίο ανήκει στον Ferruccio Ferragamo, γιο του θρύλου της ιταλικής μόδας Salvatore Ferragamo, γνωστό επίσης για την αφοσίωση του στη βιολογική γεωργία και τη βιώσιμη προσέγγιση. Το μενού έχει δημιουργηθεί από τον Executive Chef Andrea Campani, και θα αντικατοπτρίζει τη φιλοσοφία του κτήματος «από τη φάρμα στο τραπέζι», χρησιμοποιώντας φρέσκα και εποχιακά υλικά για να παρουσιάσει τα καλύτερα παραδοσιακά ιταλικά πιάτα.
Ο Ferruccio Ferragamo σχολιάζει :
“Είμαι πολύ χαρούμενος για αυτό το νέο εγχείρημα στην Κρήτη. Το πρώτο μας στην Ελλάδα.
Μια χώρα όπου η ιστορία και η ομορφιά, τα μεσογειακά χρώματα, οι μυρωδιές και οι γεύσεις ενώνονται σε τέλεια αρμονία.
Είμαστε στην ευχάριστη θέση να μοιραστούμε τις ρίζες μας από την Τοσκάνη, τη φιλοσοφία του Il Borro, την ιδέα μας από τη φάρμα σε τραπέζι, την προσπάθειά μας για βιωσιμότητα και σεβασμό για το περιβάλλον που αντικατοπτρίζονται σε όλα τα βιολογικά κρασιά και τα προϊόντα μας που περιλαμβάνονται στα μενού του Il Borro Tuscan Bistro Elounda.”
Το εστιατόριο θα προσφέρει επίσης τα κρασιά που παράγονται στο Il Borro Toscana που χρησιμοποιούν μια μέθοδο αιώνων, υπό τη διεύθυνση του Salvatore Ferragamo Jr, και τα οποία έχουν πιστοποιηθεί βιολογικά από το 2015.
Ο Salvatore Ferragamo Jr. σχολιάζει:
“Είμαστε πραγματικά χαρούμενοι που επεκτείνουμε την ιδέα του Il Borro Tuscan Bistro από τη φάρμα στο τραπέζι στο ελληνικό νησί της Κρήτης, στο πολυτελές Elounda Peninsula All Suite Hotel.
Μια οικογενειακή επιχείρηση με μακρόχρονη εμπειρία και επιτυχία στον τομέα της φιλοξενίας υψηλών προδιαγραφών και απόλυτα σύμφωνη με τις αρχές του Il Borro.
Είναι μεγάλο προνόμιο να προσεγγίσουμε τους επισκέπτες του Elounda Peninsula και της ευρύτερης περιοχής με θέα στο όμορφο Αιγαίο, όχι μόνο με τα βιολογικά κρασιά μας αλλά και με μια σειρά προϊόντων που προέρχονται απευθείας από το κτήμα της οικογένειάς μας στην Τοσκάνη.”
Ο Ηλίας Κοκοτός, από την οικογένεια των ιδιοκτητών του Elounda Peninsula σχολιάζει:
«Είμαστε πολύ περήφανοι για τη συνεργασία μας με την οικογένεια του Feruccio Ferragamo και για το άνοιγμα του πρώτου Il Borro Tuscan Bistro στην Ελλάδα. Η φιλοσοφία και ο τρόπος λειτουργίας του εστιατορίου βασίζεται στις ίδιες αρχές και αξίες που έκαναν την Ελούντα έναν τόσο δημοφιλή προορισμό σε όλον τον κόσμο: σεβασμός στην παράδοση και έμφαση στην ποιότητα. Ανυπομονούμε να προσφέρουμε στους επισκέπτες μας μια μοναδική γευστική εμπειρία».
Σχετικά με το Il Borro
Πάνω από χίλια χρόνια πριν, η ιστορική φιγούρα Alessandro dal Borro, γνωστός ως ο «πατέρας» του Il Borro, μεταμόρφωσε τον όμορφο χώρο των 1.100 στρεμμάτων στο κτήμα που σήμερα είναι γνωστό ως Il Borro Relais & Chateaux και ανήκει στην οικογένεια του Ferruccio Ferragamo.
