Τη Κυριακή 20 Μαρτίου, στην Αίθουσα «Νίκος Σκαλκώτας» του Μεγάρου Μουσικής Αθηνών, πραγματοποιήθηκε η απονομή των βραβείων υψηλής γαστρονομίας Χρυσοί Σκούφοι στα καλύτερα εστιατόρια της χώρας καθώς και των Βραβείων Ελληνικής Κουζίνας, ενώ τη Δευτέρα 21 Μαρτίου στο ξενοδοχείο «Μεγάλη Βρεταννία» παρατέθηκε το επίσημο δείπνο προς τιμήν των βραβευμένων. Παρουσιαστής της φετινής εκδήλωσης απονομής ήταν ο Ηλίας Μαμαλάκης.
Οι Χρυσοί Σκούφοι, που διοργανώνονται από το περιοδικό «αθηνόραμα» και τον «Alpha Guide» (και τελούν υπό την αιγίδα του Υπουργείου Πολιτισμού και Τουρισμού και του Δήμου Αθηναίων), συμπληρώνουν φέτος 18 χρόνια. Είναι ο μοναδικός καταξιωμένος θεσμός της επιχειρηματικής αλλά και της δημιουργικής επιβράβευσης της γαστρονομίας στην Ελλάδα. Στόχος του είναι να δημιουργήσει συνείδηση προσφοράς υπηρεσιών υψηλού επιπέδου στους επαγγελματίες της γεύσης και να αναδείξει την ελληνική κουζίνα και τα τοπικά προϊόντα ως οικονομικό αγαθό με υψηλή προστιθέμενη αξία.
Όπως τόνισε στην ομιλία της, η εκδότρια του «αθηνοράματος» Άννη Ηλιοπούλου, «η τέχνη της γαστρονομίας έχει και θα έχει παγκόσμιο ενδιαφέρον μιας και απευθύνεται όχι μόνο στην απόλαυση –ως υψηλή τέχνη– αλλά και στην οικονομία, λειτουργώντας ως μοχλός για τον τουρισμό και την προσέλκυσή του».
Και δεν μπορούσε παρά να αναφερθεί στο παράδειγμα της Ισπανίας:
«Το 2009 η Ισπανία υποδέχθηκε 30 εκατομμύρια τουρίστες. Από αυτούς, τα 6 εκατομμύρια, δηλαδή το 20%, την επισκέφθηκαν μόνο για τη γαστρονομία της. Αυτό οφείλεται στο ότι η ισπανική κουζίνα έχει γίνει τα τελευταία χρόνια ένας από τους σημαντικότερους πόλους έλξης τουρισμού διεθνώς. Οι Ισπανοί σεφ καταλαμβάνουν τις κορυφαίες θέσεις στη διεθνή κατάταξη. Όπως όλοι μπορούμε να καταλάβουμε, τα παραπάνω δεν οφείλονται μόνο στη δεξιότητα, στις προσπάθειες και στο ταλέντο των Ισπανών σεφ. Είναι η κυβερνητική πολιτική και οι θετικές δράσεις της πολιτείας που, σε συνεργασία με τους επιχειρηματικούς φορείς, στόχευσαν και πέτυχαν την ανάπτυξη και την οικονομική εκμετάλλευση του φαινομένου. Δεν είναι καθόλου τυχαίο το ότι η ισπανική κυβέρνηση “έχρισε” το 2010 “πρέσβη Τουρισμού” τον καλύτερο Ισπανό σεφ Ferran Adria, ο οποίος πρωταγωνιστεί στην καμπάνια για την τουριστική προβολή της χώρας. Και εμείς εδώ τι κάνουμε;
Η χώρα μας έχει γαστρονομική ιστορία 2.500 ετών. Είμαστε η πρώτη χώρα που δημιούργησε γαστρονομία στο δυτικό κόσμο. Η κουζίνα μας διαθέτει μια εντυπωσιακή διαχρονικότητα αφού και σήμερα απολαμβάνουμε κάποιες από τις γεύσεις που δημιούργησαν οι σεφ της αρχαιότητας. Ακόμα και αυτό το πλεονέκτημα δεν αξιοποιήθηκε ποτέ από την ελληνική πολιτεία. Αμφιβάλλω καν αν το γνωρίζει. Αποτέλεσμα; Δεν εκπαιδεύει. Δεν δίνει κίνητρα. Δεν τιμά. Δεν προβάλλει.
Ιδιαίτερα τώρα, σ’ αυτές τις δύσκολες συνθήκες που ζει και θα ζει η Ελλάδα, η δημιουργία μιας ποιοτικής βιομηχανίας τουρισμού είναι μονόδρομος.
Χρειαζόμαστε ένα συγκεκριμένο σχέδιο ανάπτυξης και ανάδειξης, στο οποίο υποχρεωτικά η γαστρονομία πρέπει να παίξει ρόλο. Ο τομέας πρέπει να αναπτυχθεί κι άλλο. Δεν φθάνουν οι 100 το πολύ επιχειρήσεις και σεφ που αναδεικνύουν σήμερα την ποιοτική ελληνική γαστρονομία. Έχουμε ανάγκη κι άλλους, τους θέλουμε όλους».
Ο πρόεδρος του ΕΟΤ κ. Νίκος Κανελλόπουλος στη δική του τοποθέτηση ενστερνίστηκε αυτή την άποψη αναφέροντας ότι «ποιότητα στον τουρισμό δεν μπορούμε να έχουμε εάν δεν στηρίξουμε τη γαστρονομία».
Το «παρών» στην τελετή απονομής έδωσαν σημαντικοί θεσμικοί παράγοντες, όλοι οι καταξιωμένοι σεφ της χώρας, οι μεγαλύτεροι επιχειρηματίες των χώρων εστίασης από όλη την Ελλάδα, επιχειρηματίες και φορείς από το χώρο του τουρισμού καθώς και δημοσιογράφοι από το χώρο της γεύσης, του κρασιού και του ταξιδιού.
Στο πλαίσιο της απονομής των γαστρονομικών βραβείων του 2011, το «αθηνόραμα» ανακοίνωσε μια σημαντική πρωτοβουλία. Την καμπάνια του περιοδικού, σε συνεργασία με τη WWF Ελλάδας, για τη διάσωση του ερυθρού τόνου της Μεσογείου, προτρέποντας τα εστιατόρια που σερβίρουν το συγκεκριμένο ψάρι να το αποσύρουν από τον κατάλογό τους και παράλληλα το κοινό να μην επιλέγει από τα μενού των εστιατορίων αυτό το απειλούμενο είδος.
Μετά τις απονομές ακολούθησε δεξίωση προς τιμήν των βραβευθέντων, όπου παρουσιάστηκαν με ευρηματικό τρόπο τα «τέσσερα πιο κακοποιημένα πιάτα» της ελληνικής κουζίνας (μουσακάς, γεμιστά, χωριάτικη σαλάτα, γαρίδες Μικρολίμανο) σε ευφάνταστες και «φευγάτες» εκδοχές από πέντε βραβευμένους σεφ: τον Λευτέρη Λαζάρου (Βαρούλκο), τον Γιώργο Βενιέρη (Electra Restaurant), τον Έκτορα Μποτρίνι (Etrusco και Art O2) και τους Γεωργιάννα Χειλιαδάκη – Νίκο Ρούσσο (Funky Gournet). Εκεί έκανε και την παγκόσμια πρώτη εμφάνισή της, σε υπέροχα ψηλόλιγνα ποτήρια και σε άψογη θερμοκρασία, η νέα μπύρα Amstel Premium Pilsener.
Τα βραβεία απένειμαν η εκδότρια του περιοδικού «αθηνόραμα» Άννη Ηλιοπούλου, ο Πρόεδρος της Γευσιγνωστικής Επιτροπής του «αθηνοράματος» Διονύσης Κούκης, ο Γενικός Διευθυντής του Συνδέσμου Ελληνικών Τουριστικών Επιχειρήσεων Γιώργος Δρακόπουλος, ο Πρόεδρος του Ελληνικού Οργανισμού Τουρισμού Νικόλαος Κανελλόπουλος, ο Γενικός Γραμματέας του Ελληνικού Οργανισμού Τουρισμού Γιώργος Κολέτσος, η Αντιπεριφερειάρχης Αττικής Μαρία Καρακλιούμη, η Αντιδήμαρχος και Πρόεδρος του Πολιτιστικού Οργανισμού του Δήμου Αθηναίων Άννα Φιλίνη, ο Διευθυντής Επικοινωνίας και Εταιρικών Σχέσεων της Αθηναϊκής Ζυθοποιίας Μηνάς Μαυρικάκης, ο πρώην Υπουργός Τουρισμού Νίκος Σκουλάς, ο Γενικός Διευθυντής Μάρκετινγκ και Επικοινωνίας της BSH Juergen Fuchs, ο Country Business Manager της Nestle Waters (Acqua Panna και S.Pellegrino) Κωνσταντίνος Κούτσας.
Το επόμενο βράδυ, Δευτέρα 21 Μαρτίου, έγινε το επίσημο δείπνο προς τιμήν των φετινών βραβευμένων στο Ballroom του ξενοδοχείου «Μεγάλη Βρεταννία» το μενού του οποίου υπέγραψε ο βραβευμένος με τρία αστέρια Michelin Βάσκος σεφ Martin Berasategui.
Ειδικά για το δείπνο των Χρυσών Σκούφων, οι υπεύθυνοι της «Μεγάλης Βρεταννίας» για πρώτη φορά, πρόσφεραν μια σειρά από πολύτιμα όσο και σπάνια κηροπήγια από τη συλλογή του ξενοδοχείου (κομμάτια του 19ου αιώνα) για να δημιουργηθεί μια εντυπωσιακή art de la table, η οποία απέσπασε σχόλια θαυμασμού από το σύνολο των προσκεκλημένων.
Λίγο πριν από την έναρξη του δείπνου ο Ηλίας Μαμαλάκης ανακοίνωσε όλα τα βραβευμένα εστιατόρια και παρουσίασε ζωντανά όσους τιμήθηκαν με Χρυσό Σκούφο.
Στη συνέχεια, όλοι οι προσκεκλημένοι απόλαυσαν τις δημιουργίες του κορυφαίου Βάσκου σεφ Martin Berasategui, σε ένα δείπνο που χαρακτηρίστηκε αξέχαστο. Ο ίδιος ο σεφ, εμβληματική μορφή του πολυβραβευμένου για τη γαστρονομία του San Sebastian, αποθεώθηκε στο τέλος της βραδιάς και ανταπέδωσε αυτόν τον ενθουσιασμό με θερμά λόγια για την Ελλάδα και τη γαστρονομία της.
Στο δείπνο παρευρέθησαν, μεταξύ άλλων, προσωπικότητες από τον πολιτικό, δημοσιογραφικό, καλλιτεχνικό και επιχειρηματικό χώρο. Οι βουλευτές Νάσος Αλευράς, Ελίζα Βόζενμπεργκ, Κώστας Γείτονας, Χρήστος Πρωτόπαππας και Θανάσης Τσούρας, ο Ισπανός Πρέσβης Miguel Fuertes Suarez, ο πρώην Υπουργός Τουρισμού Νίκος Σκουλάς, ο Πρόεδρος του ΕΟΤ Νίκος Κανελλόπουλος, η Αντιπεριφερειάρχης Αττικής Μαρία Καρακλιούμη, ο Διοικητής του ΙΚΑ Ροβέρτος Σπυρόπουλος, ο Αντιπρόεδρος του Πολιτισμικού Οργανισμού του Δήμου Αθηναίων Τέλης Σαμαντάς. Από το χώρο των ΜΜΕ ο Αντώνης Λυμπέρης, ο Γιώργος Παπαχρήστος, η Μπήλιω Τσουκαλά, η Μαρία Μπακοδήμου, ο Φώτης Σεργουλόπουλος, η Λόλα Νταϊφά & η Μαρία Σαράφογλου. Από το χώρο του πολιτισμού, ο Ιωάννης Μάνος, πρόεδρος του Μεγάρου Μουσικής, με την Τατιάνα Λύγαρη, ο Βασίλης Βασιλικός με τη Βάσω Παπαντωνίου, η Μαρίνα Λαμπράκη-Πλάκα της Εθνικής Πινακοθήκης, ο Απόστολος Δοξιάδης, ο Χρήστος Χωμενίδης, ο Κώστας Βαρώτσος, ο Γιάννης Σμαραγδής, η Κάτια Δανδουλάκη, ο Γιώργος Μιχαλακόπουλος, ο Βαγγέλης Θεοδωρόπουλος, ο Τάσος Μπουλμέτης, ο Μηνάς Χατζησάββας, ο Διονύσης Τσακνής, ο Στέλιος Μάινας, ο Γεράσιμος Σκιαδαρέσης με την Μπέσσυ Μάλφα, ο Άκης Σακελλαρίου, ο Κωνσταντίνος Μαρκουλάκης, η Ταμίλα Κουλίεβα, ο Γιώργος Πυρπασόπουλος, ο Κώστας Κάππας με τη Γωγώ Μπρέμπου, η Ναταλία Δραγούμη, ο Αντώνης Λουδάρος, ο Αλέξανδρος Μπουρδούμης, η Τάνια Τρύπη και πολλοί άλλοι.
